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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候  加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。